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  • 台湾 走遍台湾 走遍台湾文章
    北埔特产小吃
    华夏经纬网   2001-10-25 13:49:25   
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    北埔在新竹各客家庄中不仅以传统聚落古迹保存完好驰名在特产小吃方面也因长期?#23435;?#33631;萃及近年观光产业兴盛而发展出精致多元的乡土风味北埔观光兴盛特产小吃也颇为发达一般常见的客家风味如粄条福菜客家粿姜丝炒大肠等在北埔的餐馆食铺都可以吃得到此外农历9月还有独特的柿子大餐而群山环抱的北埔丘陵多雨量丰沛造就茶树极佳的生长环?#24120;?#25152;产茶叶质醇味甘享誉国际除了一般品茗北埔的餐厅茶坊以传统客家吃茶文化发展出颇具特色的擂茶浓郁的茶香米香召唤着往来的游客擂茶擂茶为海陆客家人特有的饮食习惯由于其主要原料米?#23567;?#33590;叶以及擂钵擂棍等道具轻巧?#20180;?#24102;客家先民由大陆渡海来台?#20445;?#20415;将此项传统一起带到台湾来了擂茶的作法是将绿茶花生及芝麻等基本配料?#26469;?#25918;入擂钵里以擂棍研磨并不时加入少许冷水续放入紫苏香菜食监等材料约15分钟左右擂钵里的茶浆变成墨绿色后就可冲入开水一起食用浓?#19994;?#31859;香花香味和着淡淡的茶香吃起来别具风味擂茶除搭配糕饼米粿等茶点食用外还可在研擂过程中加入米?#23567;?#22235;季豆雪里红豆干等配料成为营养可口的正餐北埔的擂茶店以广福茶坊北埔擂茶及番婆坑客栈最具代表芋头饼蕃薯饼清末民初台湾物质缺乏客家先民以芋头及蕃薯为馅制成中秋月饼从此成了客家糕饼的代表来到北埔的游客总要带上几盒隆源瑞源新合春都是近百年历史的老店?#24247;?#32431;手工作法制作出来的芋头饼及蕃薯饼油而不腻皮酥而不焦内馅绵?#31119;?#20837;口即化其中瑞?#27492;?#21334;的芋头饼及蕃薯饼因甜度较低较符?#22799;?#36731;人的口味柿饼柿子大餐九九饮食店地址 南兴街152号电话 03580-3226580-2305营业时间 1100~2030店内特色 ?#26009;?#31983;饭柿醋溜鱼柿子鸡汤北埔的柿饼名气虽不及新埔但当地餐厅业者巧思融合客家菜肴的美味与柿饼的清香开发出一道道风味独特的柿子大餐蔚为当地特色传统客家?#23435;?#36947;咸重而风干过的柿饼则具有独特的甜香结合两者的柿子大餐清香爽口而不油腻北埔推出柿子大餐的餐厅以九九饮食店最道地每年10~12月柿子飘香时节供应广福茶坊地址 北埔村10号电话 03580-4543营业时间 1000~翌日0200店内特色 擂茶与天水堂二房对街相望的广福茶坊卖的茶相当多样化由客家传统擂茶北埔特产膨风茶到梨?#20581;?#38463;里山等地的高山茶应有尽?#23567;?#36825;里的擂茶由北埔农会专人指?#36857;?#29305;别讲究配料茶坊里满溢清新茶香而挑高的空间设计正可俯看天水堂二?#24247;?#21472;层层的院落别有一番韵味北埔食堂地址 北埔街4号电话 03580-1156营业时间 090014001630~2030休息时间 每月第二四个周二店内特色 姜丝炒大肠位于慈天宫庙埕前方的北埔食堂卖的是道地客家传统菜肴古朴的木制桌椅旧时农家所用的木质饭筒及菜橱?#30001;?#22681;上一幅幅老电影海报让店里充满浓浓怀古气息老街粄条地址 庙前街31号电话 03580-3871营业时间 平日0900~1730 假日0900~1930店内特色 粄条蒜丝大肠老街粄条在怀旧中带了点粗犷味道厚实的木制桌椅墙角的?#20004;?#22681;面老缝?#19968;?#26087;式火锅都是主人特意设计主人卖了十几年的客家粄条早有口碑这里的粄条软Q滑溜口味道地煮法上则干汤炒各?#20852;?#38271;此外姜丝大肠也是店里的招牌菜

     

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