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  • 健康 中華美食 藥膳食療
    消食、化痰 推薦柚子雪耳燉雞
    華夏經緯網   2018-09-21 09:06:17   
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       推薦:廣東省中醫院臨床營養科

    主要功效:消食、化痰、醒酒。

    推薦人群:中秋佳節家人團聚時食用。

    材料:柚子肉半個、雪耳2朵、光雞(去皮)半只、紅棗6枚、枸杞5g、生姜適量(3~4人量)。

    烹調方法:柚子去皮留果肉(白色薄衣外皮亦去除),雪耳提前用清水泡發后撕成小塊,雞肉洗凈切塊并汆水去掉血污,在鍋中放入清水2L,將雞肉、雪耳、紅棗、枸杞、姜片一同放入,武火煮開后文火煲0.5小時,然后放入柚子肉繼續文火煲0.5小時,最后調味食用。

    湯品點評:柚子全身都是寶,柚子皮可以寬中理氣、化痰止咳;柚子葉可解毒消腫,可用于乳腺炎、扁桃體炎等癥;柚子肉可消食、化痰、醒酒,可用于飲食積滯、食欲不振、醉酒等癥,柚子肉生吃清甜可口,煲湯后湯水也比較清甜;秋季天氣相對比較干燥,煲湯時添加一點雪耳增加養陰潤燥的功效;此湯比較清潤,適合大多數人,但脾胃虛寒者不宜過多食用。  (廣州日報)

     

    責任編輯:袁丹華

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