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    吃豆腐要注意什么?有哪些人不能吃豆腐?
    華夏經緯網   2018-09-21 13:01:14   
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        豆腐是一種高營養多功效的豆制品,富含植物性優質蛋白、鈣、鉀、維生素E、豆甾醇和類黃酮等補益成分,能提高免疫力、補骨健齒、降血脂和緩解女性更年期綜合征等。不過豆腐性質寒涼且富含蛋白質和嘌呤,胃寒腹瀉者、腎功能弱者和痛風患者忌食。

    胃寒腹瀉者忌食

    豆腐是一種性質寒涼的食物,質地軟嫩容易消化,且富含水分,人體進食后能清熱去火、增加胃內的寒氣和潤腸通便。胃寒腹瀉者最好不要吃豆腐,以免加重胃內的寒氣引起腹脹和嘔吐或加重腹瀉的癥狀。

    腎功能弱者忌食

    豆腐富含植物性優質蛋白,人體進食后會代謝為含氮化合物經由腎臟排泄出去。老年人或腎病患者等腎功能弱者本身腎臟排泄廢棄物的能力下降,食用高蛋白的豆腐勢必會加重腎臟的負擔而危害健康。同時,豆腐中的鈣質還容易在體內生成沉淀,容易引發腎結石。

    痛風患者忌食

    豆腐中存在著大量的嘌呤物質,人體進食后會使體內嘌呤含量升高。痛風患者本身嘌呤代謝異常,進食高嘌呤的豆腐后會加劇嘌呤代謝紊亂,最終惡化痛風的病情。

    缺碘患者不長期食用

    豆腐中含有皂角甙成分,雖然能防止動脈硬化,但是會加速人體排泄碘質。缺碘患者本身體內缺乏碘元素,長期食用豆腐勢必會使體內碘質持續匱乏,容易引起或加重碘缺乏癥。

    四環素藥物服用期間忌食

    豆腐中含有豐富的鈣質和鎂質,四環素藥物中含有能與鈣和鎂發生化學反應的成分。在服用四環素藥物期間不能食用豆腐,以免使四環素藥物的成分發生改變,最終降低藥物效果。

    不長期過量食用


    豆腐富含蛋白質、嘌呤和皂角甙,長期過量食用容易引起腹脹或腹瀉等消化不良的癥狀、加重腎臟排泄含氮廢棄物的負擔、惡化痛風的病情或引發碘缺乏癥。

    不搭配菠菜或蔥一起吃

    豆腐是一種高鈣食物,菠菜和蔥中含有豐富的草酸物質。用豆腐搭配菠菜或蔥一起吃,會使豆腐中的鈣質與草酸結合生成草酸鈣沉淀,不僅會降低豆腐的補鈣功效,還容易引發結石疾病。

    豆腐性質寒涼,富含水分、植物性優質蛋白、鈣質、鎂質、嘌呤和皂角甙,我們在食用時一定要注意:胃寒腹瀉者、腎功能弱者和痛風患者忌食,缺碘患者不能長期食用,四環素藥物服用期間忌食,不長期過量食用,不搭配菠菜或蔥一起吃。  (家庭醫生在線)

     

    責任編輯:袁丹華

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